PırasalıTavuk

Pırasanın tavuğa çok yakıştığını ve neden daha önce denemediğimi düşünüp üzüldüm açıkçası bu yemeği yaptıktan sonra. Pırasalı değişik bir tarif ararken, Sofra dergisi 2006 – Şubat sayısında bulduğum tarifi çok beğenip, uygulamaya karar verdim. Tarifi bir temel fark dışında tamamen uyguladım aslında. Dergide, sotelenen tavuklar porsiyonlara ayrılarak yağlı kağıtlarla paketleniyor ve fırında 20 dakika daha pişiriliyordu. Ben bunun yerine soteleme süresini biraz uzattım. Aşağıda uyguladığım haliyle tarifi yayınlıyorum. Aşağıdaki melzemelerden 2-3 kişilik yemek çıkıyor.

Malzemeler:

2 adet irice tavuk göğsü

4-5 adet pırasa (ben yeşil kısımlarını kullandım)

4-5 diş kıyılmış sarımsak

7-8 dilim kurutulmuş domates

varsa 3-4 adet kurutulmuş hafif acı yeşil biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

4 kaşık sıvıyağ

Tavukları kuşbaşı doğrayıp, sıvıyağda yaklaşık 10 dakika tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar arada karıştırarak soteleyelim. Sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edelim. Incecik kalkalar halinde doğranmış pırasayı tavuklara ilave edip, birlikte 5 dakika daha soteleyelim. Kurutulmuş domates ve biberleri ekleyelim. Tavuklara ½ çay bardağı sıcak su ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.